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Cocina

2019: EL AÑO DEL VEGANISMO

Durante el último medio siglo, el veganismo ha sido una minoría dentro de una minoría, pero de acuerdo con los pronósticos, 2019 será el año en que el veganismo se generalice. El interés por una forma de vida en la que las personas eviten no solo la carne sino todos los productos de origen animal, […]

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Cocina

El color de la temporada: Coral

La apariencia y el color son factores clave para que el consumidor valores la calidad de un alimento y lo acepte o rechace. Los colores son generados por la presencia de algunos compuestos químicos que pigmentan las células de las frutas o los vegetales. Como cada año desde hace veinte, Pantone ha elegido el “color […]

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Cocina

¿Para qué sirven las tradiciones?

“El mundo histórico tiene su propia realidad en la tradición. En la medida en que vive la tradición ese mundo vive”. Nishida Kitarô Los motivos por los que un hecho o grupo de actividades se transforman en tradición suelen ser socio-culturales, elementos que por considerarlos valiosos o acertados se pretenden extender más allá de grupos […]

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Cocina

De la Abuela para Santa

Como en los años anteriores, la carta de Santa y Niño Jesús van siempre con un vaso de leche y un gran plato de galletas. Hasta ahora, hemos pasado por variedad de preparaciones, desde las clásicas chip a cookies, hasta unos Flips. Básicamente, por petición del público. Esta vez, logré convencer a todos de recuperar […]

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Cocina

Entrena tu cerebro para gestionar el estrés durante las fiestas

Se acercan las fiestas y ya nuestro cerebro comienza a elaborar escenarios, nuestras agendas comienzan a llenarse de tareas (más de las que ya tenemos) y es “normal” que así como todo está acelerado, nuestra sensación de estrés comience por estos días.. ¿resuena para ti? Comprender cómo funciona nuestro cerebro puede ayudarnos a gestionar de […]

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Cocina

Diabetes tipo 2.. ¿Es reversible?

La diabetes tipo 2 es una condición médica grave a largo plazo y ha sido categorizada junto al cáncer, la hipertensión y las enfermedades crónicas respiratorias como uno de los Asesinos silenciosos. Se desarrolla principalmente en adultos, pero se está volviendo más común en los niños  y jóvenes a medida que las tasas de obesidad […]

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Cocina

5 ideas para hacer más saludable este Halloween

Halloween está a la vuelta de la esquina y las invitaciones a compartir con muchos dulces ya comienzan a ejercer presión. Si quieres celebrar sin la preocupación de las consecuencias por los excesos que estos días pueden generar, me permito compartir 5 ideas para que disfrutes sin preocupaciones: Evita las tentaciones: Si tienes un sin […]

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Cocina

Como cuando no tienes los ingredientes

Ya en dos ocasiones les he dejado recetas de pan o torta de cambur en este blog, aquí va una tercera. ¿En qué no se parecen? 1.Tiene cacao 2.Resulta de la combinación de los ingredientes que tenía, no de los que lleva ninguna de aquellas recetas Y decidí publicárselas para demostrarles que en la cocina […]

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Cocina

Manos limpias, una receta para la salud

Como cada año y desde 2008, cada 15 de Octubre se celebran diversas actividades para inspirar y motivar el hábito del Lavado de Manos con agua y jabón, como medida más efectiva para prevenir cientos de enfermedades. El tema de este año se centra en los vínculos entre el lavado de manos y los alimentos, […]

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Cocina

Una ensalada que también puede ser un snack

Cuando pensábamos en snacks saludables, lo más lejos que podíamos llegar eran palitos de zanahoria o un manojo de maní. Hoy en día, han surgido infinidad de opciones, desde granos tostados, hasta barras de proteínas de sabores inimaginables. Además, muchas de estas opciones podemos resolverlas nosotros mismos en casa. Este es el caso de los […]