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Cocina

Diabetes tipo 2.. ¿Es reversible?

La diabetes tipo 2 es una condición médica grave a largo plazo y ha sido categorizada junto al cáncer, la hipertensión y las enfermedades crónicas respiratorias como uno de los Asesinos silenciosos. Se desarrolla principalmente en adultos, pero se está volviendo más común en los niños  y jóvenes a medida que las tasas de obesidad […]

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Cocina

5 ideas para hacer más saludable este Halloween

Halloween está a la vuelta de la esquina y las invitaciones a compartir con muchos dulces ya comienzan a ejercer presión. Si quieres celebrar sin la preocupación de las consecuencias por los excesos que estos días pueden generar, me permito compartir 5 ideas para que disfrutes sin preocupaciones: Evita las tentaciones: Si tienes un sin […]

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Cocina

Como cuando no tienes los ingredientes

Ya en dos ocasiones les he dejado recetas de pan o torta de cambur en este blog, aquí va una tercera. ¿En qué no se parecen? 1.Tiene cacao 2.Resulta de la combinación de los ingredientes que tenía, no de los que lleva ninguna de aquellas recetas Y decidí publicárselas para demostrarles que en la cocina […]

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Cocina

Manos limpias, una receta para la salud

Como cada año y desde 2008, cada 15 de Octubre se celebran diversas actividades para inspirar y motivar el hábito del Lavado de Manos con agua y jabón, como medida más efectiva para prevenir cientos de enfermedades. El tema de este año se centra en los vínculos entre el lavado de manos y los alimentos, […]

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Cocina

Una ensalada que también puede ser un snack

Cuando pensábamos en snacks saludables, lo más lejos que podíamos llegar eran palitos de zanahoria o un manojo de maní. Hoy en día, han surgido infinidad de opciones, desde granos tostados, hasta barras de proteínas de sabores inimaginables. Además, muchas de estas opciones podemos resolverlas nosotros mismos en casa. Este es el caso de los […]

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Cocina

Alimentación consciente para niños

En Latinoamérica cerca del 25% de los niños en edad escolar tienen algún problema de malnutrición y en la mayoría de los casos, obedece a un consumo excesivo de alimentos con un alto contenido calórico. Lamentablemente, la influencia cultural, limita la percepción del problema, pues para la mayoría de nuestras familias, un niño regordete es […]

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Cocina

Parrillada con sorpresa

Aquí en Venezuela amamos la parrilla y, así como podemos comerla todos los fines de semana, también podemos acompañarla siempre de lo tradicional: yuca frita o sancochada, guasacaca, ensalada, papas al vapor, vegetales a la parrilla; en fin, ustedes los conocen tan bien como yo. Hace poco, decidí variar el tema de los acompañantes. Empecé […]

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Cocina

El poder de los alimentos fermentados

A lo largo de la historia y a través de las culturas de los cinco continentes, la fermentación ha tenido un renacimiento como proveedor de bacterias “buenas” que contribuyen a un sistema digestivo saludable. Históricamente, la técnica de fermentación se utilizó como una forma de preservar alimentos y bebidas mucho antes de los días de […]